“金味德”在继承传统兰州牛肉拉面风味的基础上，配以金味德特制的牦牛肉清汤、解决现代人生活节奏快、经常食用快餐食品、缺乏全面营养的难题。选用生活在海拨3000米以上优美绝伦的天然草原——甘南玛曲地区的耗牛，吃的是，喝的是矿泉水。其肉质是熬制牛肉清汤的上品，佐以金味德专用牛肉面汤料（配方中含二十多大种对人体有益的），经慢火煲制而成，金味德牛肉清汤具有汤鲜、味美、醇厚、营养丰富的品质，使面一上桌就香气四溢，使顾客食之如饴，久久回味。