兰州牛肉面专业技术培训中心,是由兰州市烹饪技术协会,应全国乃至国外对牛肉面专业人才的迫切需求,尤其近年来全国各地及国外牛肉面企业频繁向兰州市烹饪技术协会发涵请求协助,希望能招聘到技术精湛的兰州牛肉拉面师傅,但是近年来,由于社会各烹饪技术学校都把牛肉拉面技术当成烹饪技术学校的一个附带培训工种,急功近利、急于求成,没有进行系统的培训,使之走向社会不能独当一面。